Svelato l’arcano quesito di chi sia nata prima se la Pinsa o la Pizza.(articolo de “il quotidiano del Lazio” la locandina di Apicio è la rubrica di food economia Domenico di Catania, consulente economista e chef..)

Il suo nome deriva dal latino pinsere cioè schiacciare, macinare, pestare; erano i contadini che le preparavano e le portavano in dono agli Dei sperando di entrare nelle loro grazie e anche ai Sacerdoti cercando, anche in loro, gli stessi favoritismi e la stessa benevolenza.

Virgilio nell’Eneide la menziona per ben due volte: da accompagnare con carni traboccanti di sugo e servito a Enea appena messo piede a Lavinio.

L’inizio del sogno di un futuro migliore nasceva da una PINSA.